طريقة تحضير خبز الساوردو الصحي والشهي

يعد خبز الساوردو من الخبز الشعبي والصحي حيث يتم احتوائه على البروتينات والألياف والحديد ويساعد في عملية الهضم، ويمكن صنع الخبز في المنزل بسهولة لنجربها معاً خطوة بخطوة.

1- خبز الساوردو

مقادير عمل خبز الساورد

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ½ كوب من الماء.
• ½ كوب من الخميرة الطبيعية.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الخميرة الطبيعية

• 1 كوب من الماء الدافئ.
• ¾ 1 كوب من الدقيق البر.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

طريقة تحضير خبز الساوردو

1. في البداية نقوم بتحضير الخميرة الطبيعية وذلك بجلب وعاء لنضع فيه الخميرة والسكر والماء الدافئ.
2. نخلط المكونات إلى حين تجانسهم سوياً، ثم نغطيه ونتركه بضع دقائق لتظهر بعض الفقاعات على الوجه.
3. من ثم نقوم بإضافة الدقيق البر بالتدريج مع متابعة خلط المكونات للحصول على مزيج متجانس.
4. نغلف الوعاء جيداً بالنايلون ثم نضعه جانياً بدرجة حرارة الغرفة مدة 5 أيام مع تحريك المزيج كل 12 ساعة.
5. بعد مرور الوقت يمكن استخدام خليط الخميرة الطبيعية لصنع خبز الساوردو.
6. نحضر العجانة لنضع فيه نصف كوب من الخميرة الطبيعية مع الدقيق والملح.
7. نسكب الماء بالتدريج ونعجن المكونات مدة لا تقل عن 10 دقائق لحين الحصول على عجينة متماسكة.
8. نحضر وعاء مبطن بالدقيق لنضع فيه مزيج الخبز، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى يرتاح مدة 12 ساعة.
9. على سطح أملس ونظيف نضع مزيج العجينة ونعجنها باستخدام اليد لبضع دقائق.
10. ثم نعيد وضعها في الوعاء لترتاح مرة أخرى مدة 4 ساعات ولا ننسى تغطية الوعاء بقطعة قماش.
11. نجهز الفرن ونسخنه بدرجة حرارة 250 درجة مئوية.
12. نجهز صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نضع مزيج العجينة، بعدها نقوم بتغطية الصينية وندخلها الفرن مدة 30 دقيقة.
13. بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونزيل الغطاء وندخل الصينية مجدداً إلى الفرن مدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
14. ثم نخرجه من الفرن ونضع قطعة الخبز على رف ليبرد ويرتاح مدة ساعة ليصبح جاهز للتقطيع والتقديم على سفرتك.

2- خبز الساوردو بالخميرة الفورية

مقادير عمل خبز الساوردو بالخميرة الفورية

• ½ 4 كوب من دقيق الخبز.
• ¾ 1 من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من الماء.
• 1 ظرف من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير خبز الساوردو بالخميرة الفورية

1. في وعاء عميق وكبيرة ننخل الدقيق ونضيف له كلاً من الملح والخميرة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف الماء بالتدريج ونتابع خلط المكونات إلى حين الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. بعد ذلك نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ورطبة ونضعه جانباً مدة 2 ساعة في مكان دافئ.
4. على سطح صلب ونظيف ننثر بعض من الدقيق ونضع عليها العجينة، ثم نعجنها باليد من الأطراف للمنتصف.
5. ثم نشكل العجين بشكل دائري، ونعيدها للوعاء ونغطيها، ثم نتركها ترتاح مجدداً مدة ساعة.
6. نسخن الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية، ونحضر صينية الفرن ونبطنها بورق الزبدة.
7. ثم ندخل الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة لتسخن جيداً.
8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع العجينة فيها، ونقطع الوجه باستخدام السكين بشكل سطحي لتزيين الخبز.
9. نغطي الصينية ونعيد إدخالها في الفرن مدة 30 دقيقة بعد تخفيض الحرارة إلى 200 درجة مئوية.
10. بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونزيل الغطاء، ثم نعيد إدخال الصينية في الفرن مدة تقارب 10 دقائق ليتم نضج الوجه ويصبح لونه ذهبي.
11. وفي النهاية نخرج الصينية من الفرن ونضعها على شبك التبريد لتصبح جاهزة للتقطيع وتقديم.

3- خبز الساوردو الهش

مقادير عمل خبز الساوردو الهش

• ½ 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من دقيق القمح الكامل.
• 1 كوب من العجين المخمر النشط.
• ¼ 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير خبز الساوردو الهش

1. لنبدأ بخلط المكونات الجافة وهي الدقيق ودقيق القمح والسكر والملح في وعاء كبير وعميق.
2. ثم نقوم بإضافة العجين المخمر النشط والماء الدافئ بالتدريج مع متابعة خلط المكونات مع بعضها البعض.
3. نستمر بالخلط إلى حين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
4. ثم نغطي العجين وتترك جانباً لترتاح مدة 4 ساعات وذلك بعد رش الوجه بالقليل من الدقيق.
5. نسخن الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نضع عجينة الخبز على ورقة زبدة ونزين وجه العجين بحدث شق سطحي باستخدام سكين.
7. ثم نحمل العجينة من ورقة الزبدة ونضعها بقالب الخبز أو صينية الفرن.
8. نضع القالب في الفرن مدة 40 دقيقة حتى يتم نضج الخبز بالكامل.
9. بعد ذلك نضع الخبز على رف التبريد ليبرد ويصبح جاهز للتقديم.

4- سندويش خبز الساوردو

مقادير عمل سندويش خبز الساوردو

• شريحة من خبز الساوردو.
• ورق خس.
• ورق جرجير.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• 2 حبة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 حبة من الأفوكادو.
• 1 ملعقة صغيرة من جبنة الفيتا.
• 1 ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي.
• سماق حسب الرغبة.

طريقة تحضير سندويش خبز الساوردو

1. في البداية نقطع خبز الساوردو إلى شرائح رفيعة، ثم نضع القطع في طبق التقديم.
2. نضع قطع الخس والجرجير والطماطم على شريحة الخبز.
3. ثم ندهن الجبن الكريمي على كامل الوجه فوق طبقة الخس والجرجير.
4. في وعاء صغير نهرس الأفوكادو بالشوكة ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والأوريجانو ونخلطهم سوياً.
5. ثم نضيف الخليط فوق طبقة الجبن الكريمي.
6. في وعاء نقوم بتجهيز البيض، حيث نقوم بخفقه مع الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود.
7. ثم نسكب المزيج في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونسكب البيض على دفعات لحصول على اومليت خفيف.
8. بعد الانتهاء من ذلك نقطع البيض بشكل شرائح رفيعة ونضعه فوق مزيج الأفوكادو.
9. ثم نضع جبن الفيتا على الوجه ليصبح جاهز للتقديم.

5- خبز الساوردو بالجبن

مقادير عمل خبز الساوردو بالجبن

• ½ 1 كوب مت الدقيق.
• ¾ كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ¾ كوب من مزيج الخميرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الخميرة

• ½ 2 كوب من الدقيق البر.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.

مrادبر الحشوة

• ½ كوب من جبنة الموjزريلا المبشورة.
• ½ كوب من جينة الشيدر المبشورة.
• ½ كوب من جبن القشقوان المبشور.
• ½ كوب من الزيتون الشرائح.
• ½ كوب من جبن الحلوم المبشور.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجاف.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الاوريجانو.

طريقة تحضير خبز الساوردو بالجبن

1. في البداية نقوم بتحضير مزيج الخميرة، في وعاء نخلط الخمير مع السكر والماء جيداً لتجانس المكونات.
2. ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونتابع الخلط حتى احصل على مزيج متجانس.
3. نغطي الوعاء جيداً ونضعه في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر مدة ساعتين.
4. الأن نجهز عجينة الخبز، في وعاء كبير نضع الدقيق والملح وخليط الخميرة المحضر مسبقاً ونخلطهم سوياً.
5. ثم نسكب الماء بالتدريج ونعجن المكونات إلى حين تجانس المكونات والحصول على عجينة طرية.
6. بعد ذلك نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة وتترك جانباً مدة ليلة كاملة.
7. في اليوم التالي نقوم بعجن العجين مرة أخرى باستخدام اليد على سطح منثور بالقليل من الدقيق.
8. نحضر صينية مدهونة بالزيت ثم نبطنها بورق الزيدة، بعدها نضع العجينة في الصينية.
9. ثم نغطي الصينية ونترك العجينة ترتاح مدة لاتقل عن 4 ساعات.
10. قبل انتهاء الوقت نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. نغطي صينية الخبز وندخلها الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن لإزالة الغطاء ونعيد إدخالها الفرن مدة 15 دقيقة.
12. بعد انتهاء الوقت نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقطعه بشكل شرائح سميكة.
13. نحضر صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم نضع عليها شرائح الخبز.
14. في وعاء نخلط زيت زيتون والاوريجانو والثوم المهروس والفلفل الأسود وإكليل الجبل.
15. في وعاء أخر نخلط جميع أنواع الجبن الموجودة.
16. ندهن قطع الخبز بمزيج زيت الزيتون، ثم نضع خليط الجبن على الوجه مقدار كافي لحجم قطعة الoبز.
17. نسخن الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية في الفرن.
18. نترك الصينية في الفرن حتى يتم إذابة الجبن ويصبح لون الوجه ذهبي.
19. نخرجها من الفرن ونضع شرائح الخبز بالجبن في أطباق التقديم ونزين الوجه بالقليل من البقدونس المقطع.

أهم الأسئلة الشائعة حول خبز الساوردو؟

1- خبز الساوردو هل هو صحي؟

يعد خبز الساوردو أفضل وصحي أكثر من الخبز الأبيض لأنه يحتوي على كمية كافية من الألياف التي تشعر بالشبع لمدة طويلة.

2- ماهي فوائد خبز الساوردو؟

من فوائد خبز الساوردو إنه يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي كما يساعد في تحكم بمستويات السكر في الجسم وتنظيم عمل العضلات لاحتوائه على البروتينات والألياف.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك | 8 طرق رهيبة

ظهرت المقالة طريقة تحضير خبز الساوردو الصحي والشهي أولاً على مدونة طبقي.